docker-gitops：把服务器当代码管，用 Git 提交代替 SSH 手改

docker-gitops 项目把真实服务器当作程序运行，主机配置以 Git 仓库为准，改动通过 commit 和 push 完成，而非 SSH 手动修改。仓库目录即运行目录，每台主机一个目录、每个 compose stack 一个子目录，手动改动会留在 git status 中无法隐藏。